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Alla base della filosofia del Faro vi è, senza dubbio, la minuziosa attenzione alla freschezza ed alla naturalezza dei prodotti.

E' per questa ragione, infatti, la maggior parte di essi sono di produzione propria come i sottoli, il prosciutto crudo, il capicollo ed i diversi tipi di salumi che rendono particolare un menù già ricco di piatti a base di maiale, capretto, coniglio, vitella e porchetta. Il tutto ovviamente abbinato ad una selezione di vini locali che esaltano il gusto di tutte le pietanze.

Specialità della casa sono comunque le "scilatelle ai funghi porcini " che per le caratteristiche del luogo si possono gustare quasi durante tutto l'arco dell'anno.

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